quelques recettes des breuvages dégustés dimanche 7 juin.

Merci Françoise pour la photo et  le souvenir de ces recettes de notre jeunesse

Dimanche 7 juin, lors de notre dernier jour des RENDEZ VOUS AUX JARDINS, nous avons désaltéré les visiteurs avec quelques breuvages « maison » tel que :

boisson gingembre citron, sirop de fraise, sirop de menthe à l’ancienne, sirop de fleurs de sureau, champagne de sureau, limonade de sureau…

Moult personnes nous ont demandé les recettes…

Aussi les voici et surtout … A vôtre santé !

Boisson Gingembre et Citron :

3 à 4 litres d’eau

3 citrons

200 grammes de racines de gingembre

300 à 500 grammes de sucre selon le  goût

1 pincée de cannelle

1 pincée de paprika

Très peu de muscade

Faire macérer tous les ingrédients une nuit

Filtrer la boisson et rajouter un litre de jus d’ananas au moment de servir

Champagne de sureau :

5 litres d’eau

5 grosses ombelles de fleurs épanouies

Un citron coupé en morceau

500 grammes de sucre fin

Mettez tous les ingrédients dans une bonbonne que vous exposerez en plein soleil après avoir fermé le goulot avec une gaze fine.

Au bout de 8 à 10 jours environ, des bulles commencent à se former au fond de la bonbonne et à monter vers la surface.

La boisson est prête à être consommée.

Pou le « champagne », après filtration, mettez là en bouteilles hermétique

 ( type limonade) et laissez continuer la fermentation…

Attention : stocker debout et à l’ombre … ouvrir avec précaution.

Sirop de menthe à l’ancienne

100 grammes de feuille de menthe fraîche

1 litre d’eau

1 kilo de sucre

Hacher les feuilles pour les recouvrir avec l’eau bouillante.

Laisser infuser à couvert toute une nuit.

Filtrer, ajouter le sucre, et faire cuire à petit feu jusqu’à ébullition.

Vérifier la consistance du sirop, mettre en bouteilles et toujours conserver au frais.

                                                                 

Sirop de fraises :

 

Avec un litre de jus de fraises et de 800 grammes à 1 kg de sucre en poudre.

Bien mélanger et faire cuire à petit feu pendant 10 minutes à ¼ d’heure.

Vérifier la consistance du sirop qui doit attacher sur le bord du récipient en se refroidissant.

Mettre en bouteilles et toujours conserver au fais ou alors stériliser pendant ½ heure pour une longue conservation.

 

Sirop de fleurs de sureau

500 g  de fleurs

2 litres d’eau

2 citrons en rondelles

2kg de sucre

Faire bouillir les fleurs dans l’eau pendant 10 minutes.

Couvrir et laisser infuser jusqu’à refroidissement complet.

Filtrer et ajouter les citrons et le sucre faire cuire à petit feu pendant 15 à 20 minutes.

Vérifier la consistance du sirop qui doit attacher sur le bord du récipient en se refroidissant. Filtrer  à nouveau et mettre en bouteilles pour conserver au frais.